La industria alimentaria, con el paso de los años, se ha dedicado según ellos a mejorar sus productos nutricionalmente, eso es falso. La frase correcta sería que con el paso de los años la industria alimentaria ha invertido grandes cantidades de dinero en publicidad y en introducir potenciadores del sabor en sus productos.
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Es habitual en temas de nutrición, sobretodo cuando se carece de formación adecuada, tender a descontextualizar las cosas y llevarlas a los extremos. Un ejemplo de ello, es la lucha entre dos “bandos”: los que defienden comer limpio y los defensores de la dieta flexible.
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Hoy es el día mundial de la Hipertensión arterial, y que mejor forma de celebrarlo que escribir una artículo hablando sobre ello. La hipertensión es una de esas enfermedades que estudiamos en la carrera hasta la saciedad, como la diabetes o la osteoporosis. Nos cuentan que es una enfermedad en la que se eleva la tensión arterial, que se recomienda disminuir la sal de la dieta, dejar de fumar y hacer ejercicio físico. En mi caso, pensaba que sabía lo suficiente como para tratar a una persona con hipertensión arterial, pero ha tenido que venir una paciente con esta enfermedad (y otras complicaciones) para que me dé cuenta de que no es así.
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