Nutrición: Una asignatura pendiente. Por Gregoria Cáceres. ¿Hay solución para tanta desinformación? ¿Eres de los que se han creído que los números de debajo del tetrabrick de leche indican las veces que ha sido «reciclada» y vuelta a comercializar? ¿O quizás te ha convencido el último bulo que te ha llegado de que el limón …
Alimentos funcionales, ¿beneficios para la salud o para la industria? Por Gregoria Cáceres (Rissel). Son muchos los términos que se han acuñado para nombrar a este nuevo tipo de alimentos (alimentos funcionales, alimentos de diseño, nutraceúticos, farmaalimentos, etc.) aunque existen significativas diferencias entre todos ellos.
Del Peso ideal al «Peso perfecto» Por Gregoria Cáceres. Vivimos en una sociedad en la que estamos constantemente pendientes de la báscula, para intentar entrar en esa talla 36 de la tienda de moda, estar en el “peso perfecto”. Nótese que esta presión es básicamente sobre la mujer.
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